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「パスタ茹でるお湯に塩を入れる理由」←これに対する回答で料理エアプを炙り出せるよな

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1. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:53:49.26 ID:RcEpC/JJ0.net



お前らは答えられる?






2. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:54:09.23 ID:VUdZgyuja.net



ただの味付け










3. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:54:11.63 ID:f6P+7Ni4a.net



浸透圧がうんたらかんたら






10. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:55:18.71 ID:hi7KxsNod.net



>>3

誤魔化してる部分を誰も言えない定期






5. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:54:43.93 ID:3Pl/cWfvM.net



味付け
ソースに使う
くっつくの防止






7. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:54:49.73 ID:2mNz8sQP0.net



お清めや






9. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:55:10.36 ID:O2lLMJYt0.net



スパシーバ効果






15. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:55:39.76 ID:CoUgp06M0.net



>>9

スパシーバの心を込めて調理すると美味しくなるからな






16. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:55:45.02 ID:0s2FLgJZa.net



おまじない






17. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:55:50.45 ID:ULA9F2BQM.net



下味、沸点上昇






62. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:01:39.16 ID:/HnVqWdhd.net



>>17

これやね






18. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:56:22.33 ID:Oe/Hk8BT0.net



これでレスバしてるの見たことあるわ
味つくほど大量に入れないき普通に味付けた方が早い派とか
浸透圧とかで意味を持たせるのは普通にやったら無理派とか
そもそも塩は不必要派とかで乱闘してた






20. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:56:27.66 ID:IZ+x8BjId.net



沸点を上げるためってプロの料理家が言ってたな






21. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:56:56.80 ID:2Jdaze4P0.net



麺が塩味濃いとソースと絡めた時にちゃんと麺の方にソースが吸い込まれるんや
麺に塩味がないと今度は反対に麺の中の水分がソースの中に流れ出て味がぼやけるんや
これが浸透圧の原理やで






22. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:57:03.05 ID:ULA9F2BQM.net



実際、レンジでパスタ茹でる機器つかうときに塩入れないとクッソまずいよな
やっぱり鍋に塩バサバサ入れるべきやね






25. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:57:51.94 ID:Eprm80Wma.net



オイル系パスタなら麺に塩味付けとかないと悲惨






36. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:59:10.64 ID:lquPEycna.net



料理やってる感






37. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 19:59:24.95 ID:5XAf/Wox0.net



入れないだろ
どうせソースが塩分まみれなんだし






45. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:13.85 ID:ULA9F2BQM.net



塩なしで茹でてみろや
クッソまずいぞ

野菜茹でる時も塩入れるやろ?
それと同じやで






46. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:29.62 ID:737sePj+a.net



ワイ、茹でた後にバターでほぐすんやがあかん?






76. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:03:26.91 ID:Ubf7L5lY0.net



>>46

普通やろ






47. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:35.10 ID:n+2/HkLD0.net



後からつけるより柔らかく塩味が浸透するから






48. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:35.58 ID:DbOPcqrza.net



麺が締まった感じにはなるよね






52. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:46.61 ID:uuCrKWYB0.net



パスタの霊を祓う儀式






54. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:00:59.61 ID:1VpQEvlHM.net



しょっぱい方がうまいからに決まってんだろ






61. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:01:37.70 ID:nXadSbQbM.net



びっくり水とかいうダッサイ名前wwwwwwwwwwwwwwwwww






65. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:01:47.58 ID:GXdmRUKa0.net



パスタでよく見る「乳化」ってなんだよ






105. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:07:11.88 ID:Rv3QQoVBp.net



>>65

水と油を無理矢理混ぜることや
そうすると白く濁ってクリーミーになるんや
乳化の代表例はマヨネーズやな






70. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:02:19.60 ID:MEXRGva/0.net



実際なんでなんや






73. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:03:11.71 ID:iDeA/hAJ0.net



>>70

おいしくするためや






75. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:03:18.24 ID:3mgsCLfja.net



>>70

習慣やぞ
料理は年季が物を言うんや






246. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:21:51.94 ID:MEXRGva/0.net



>>73

>>75

はぇーサンガツ
おまじないみたいなもんなんやね






111. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:08:10.07 ID:OML9WsrEa.net



わい本格的なパスタ屋で麺場任されとったけど塩入れんなあ






117. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:08:56.39 ID:ULA9F2BQM.net



>>111

だからクビになるんやぞ






138. ロン速がおおくりします 2021/01/11(月) 20:10:26.84 ID:OML9WsrEa.net



>>117

��
夜中に勝手に作って食べてたのがバレたと思ってた











http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1610362429





1001:名無しにかわりましてロン速がお送りします:2012/04/24(火) 19:40:00.00 ID:ronsoku2
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