ヘッドライン

お刺身の下の「つま」食べる人76%!大根が使われる最たる理由は殺菌作用





1. 垂直落下式DDT(東日本)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 18:43:11.95 ID:IdSXe/1E0.net BE:837857943-PLT(12000) ポイント特典

スーパーのお惣菜から居酒屋で出されるものまで、あらゆるお刺身の下や横に添えられている
大根などの細切り、「つま」。食べてよいのかどうか迷ったことがある人は少なくないだろう。
「行儀が悪い」という指摘もあるようだが、食べている人はどれほどいるのだろうか。
これについて、男女計1万2401人を対象にアンケートが行われた。(2017年6月実施)
■お刺身のつま(主にだいこん)は食べる?


大根が敷かれる理由としては、「見た目が美しい」など様々あるが、敷づまとして大根が使われる
最たる理由が、その殺菌作用と言われている。
大根は、「食べることで食あたりをしない」と言われており、そこから転じて配役が当たらない
役者のことを「大根役者」と呼ぶなど、古くからその殺菌作用が広く知られる。
そのため、生魚であるお刺身の“つま”として大根が重宝されているのだ。また、菊が添えられているのも、
ワサビが添えられているのも、同様に殺菌・抗菌作用が理由である。

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20170623/Sirabee_37391.html






6. ジャストフェイスロック(庭)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 18:49:38.10 ID:VQZufAkI0.net

農家に申し訳ないやろ
実際うまいし



11. ツームストンパイルドライバー(神奈川県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 18:52:40.94 ID:cpVg9AUT0.net

むしろつまだけ食べたい



12. レッドインク(dion軍)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 18:52:49.93 ID:REbBWUYp0.net

桂剥きの練習



14. ビッグブーツ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 18:53:59.96 ID:MR9xE/J10.net

スーパーのつまは次亜塩素酸ナトリウムに漬けてて
いつでも新鮮に見えると聞いたことがある



17. キングコングニードロップ(茨城県)@\(^o^)/ age 2017/06/23(火) 18:58:51.84 ID:7GkHi3220.net

居酒屋のつまなんて使いまわしだぞ、絶対に食うなよ。



18. ニールキック(中部地方)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 18:59:05.45 ID:xx12iVl90.net

居酒屋のは使い回し疑惑が晴れないから食わないけど
つま美味いじゃんか大葉でつまを包んでわさびをちょっと付けてパクッと
それに殺菌作用はワサビじゃないのか?



20. アキレス腱固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 18:59:32.36 ID:hDamd5rS0.net

つまのほうが美味しいだろ
生のおさかなが美味いって味障



22. バックドロップ(宮城県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:01:21.08 ID:5gWbwBUP0.net

食べる



23. ドラゴンスリーパー(北海道)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:03:04.90 ID:XhX00vDo0.net

しょうゆとマヨネーズを少々かけると美味しいよ



26. フェイスロック(三重県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:05:03.85 ID:WLyTHqiM0.net

きれいにパック詰めするの難しそう



29. ミラノ作 どどんスズスロウン(栃木県)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:06:01.36 ID:nwzOWvgd0.net

うまいから食べる



31. エルボードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:06:34.52 ID:bOe79KPw0.net

食べないなあ



32. ファイナルカット(長野県)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:06:43.90 ID:hIGhcHPb0.net

醤油に付けて食べるのがうまい



35. ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:11:33.01 ID:TGr8QNhN0.net

新人が包丁さばきの練習で大根の桂剥きをやったやつを無駄なく使うためじゃないのか



36. オリンピック予選スラム(京都府)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:11:36.94 ID:sotO202d0.net

まともな店なら衛生的にも食えるし
大葉にくるくるっと巻いて食うと
マグロなんかの合間にさっぱりしてうまい



37. 不知火(群馬県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:11:50.67 ID:kyUiZhK60.net

むしろ、つまが無いと生臭くて生魚とか無理
脂身は大葉も必要だわ



42. トペ コンヒーロ(愛知県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:18:46.33 ID:e6c2jRZ20.net

紫蘇を食うかの方が大問題



43. チェーン攻撃(catv?)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:19:15.85 ID:8dM+ePOo0.net

毎日外食だから貴重な野菜として食べてる



45. ハーフネルソンスープレックス(富山県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:20:35.81 ID:R31oCkig0.net

味噌汁にに入れるかドレッシングかけて大根サラダにするか醤油で頂くか



48. エルボーバット(四国地方)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:26:20.15 ID:pVFlBQZ20.net

何の味付けもしてないし、うまいとも思ったことない
だから食ってないよ



50. ドラゴンスリーパー(長屋)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:28:52.78 ID:u4gOwRig0.net

食物繊維だと思って何もつけずに食べる。



54. 栓抜き攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:38:29.49 ID:FFuQRIkn0.net

生魚は大根でいいけど〆鯖は玉葱にしてくれ、たのむ・・・
特にスーパーのパック物



57. キチンシンク(チベット自治区)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:42:23.37 ID:dp1SltAF0.net

自宅で食べる時は、
ごはんのおかずの刺し身は大根千切り欲しいね
いっしょに食べたいもん

外食時は大抵酒と刺し身だから大根要らない



58. アキレス腱固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:42:28.54 ID:hDamd5rS0.net

大根だけなら大根サラダみたいなもんだしな
さらし玉葱やらニンニクあるとオカズになるが



60. ジャーマンスープレックス(茸)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:43:05.38 ID:p2/AvdI80.net

和食には全てに意味がある



61. 頭突き(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:44:28.99 ID:MI4PMdCa0.net

近所のスーパーでよくネギトロの安売りやるんだが、
それを家で食うとき、ご飯とネギトロと一緒につまも海苔で巻いて食う。
かなり満足度が高い。



65. デンジャラスバックドロップ(茸)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:48:50.81 ID:7Cuoe3+w0.net

そりゃ食うだろ



66. 魔神風車固め(福岡県)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:49:50.05 ID:bCiqfEuE0.net

大根は食べるけど海藻のやつは食べない



67. ジャンピングDDT(WiMAX)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 19:51:11.71 ID:5p/vAbbH0.net

パセリとともに無駄な食料の一つ



68. 膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:53:58.33 ID:Q+Bu3LCt0.net

ふつうに食べてた。行儀が悪いことだとは知らなかったよ。



69. かかと落とし(神奈川県)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 19:54:03.97 ID:c5rQVkuZ0.net

大根だけじゃなくていろんなツマがあると嬉しい
むしろツマが主役になる
刺し身は腹壊すからあんまり食べられないし



75. 不知火(茸)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 20:48:14.58 ID:QRV8Wfnm0.net

美味いもん
余った山葵醤油につけて頂きます



77. 32文ロケット砲(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 20:51:03.75 ID:geSxCrkK0.net

もさもさしてダメだわ。
積極的に食べたくはない。



78. TEKKAMAKI(静岡県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 20:52:07.08 ID:YPxzhMIN0.net

嘘だろ
これとパセリは絶対食わない



79. キングコングニードロップ(庭)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 20:52:28.88 ID:N7fsaAyF0.net

カツオのタタキと一緒に食うと最高



82. 急所攻撃(富山県)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 20:56:19.77 ID:iwA2RHqI0.net

つまは美味しいから、いつも残さず食べている



90. ダイビングフットスタンプ(空)@\(^o^)/ sage 2017/06/23(火) 21:21:07.37 ID:eKTNM02N0.net

サラダ頼んだ時に中にぶっ混む ドレッシングと合わせて食うと旨い



95. ニーリフト(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 21:31:49.09 ID:N4Dvt6kf0.net

新鮮な刺身でドリップが殆ど無い場合は
ドレッシング掛けて食べるよ
ウマウマ



96. 垂直落下式DDT(新潟県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 21:43:02.81 ID:c1KbbvWf0.net

さっぱりしててオイシイ



103. ストレッチプラム(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 22:26:09.25 ID:pJsSqz5F0.net

刺身醤油、わさび
これで食べたら旨いね。



104. テキサスクローバーホールド(新潟県)@\(^o^)/ 2017/06/23(火) 22:27:05.07 ID:pabFHQ5+0.net

うまいじゃん



111. 稲妻レッグラリアット(東京都)@\(^o^)/ sage 2017/06/24(水) 00:18:41.70 ID:gc/xE6vQ0.net

気が向いたときにちょっとつまんで一緒に食う
ともあれ全部平らげたことは一度もないわ



113. フェイスクラッシャー(庭)@\(^o^)/ sage 2017/06/24(水) 00:40:14.94 ID:nq9m1dRw0.net

実際は上げ底だわな



114. ジャンピングパワーボム(庭)@\(^o^)/ 2017/06/24(水) 00:42:31.28 ID:c1EluXGW0.net

わさび醤油で食うとけっこううまいよ



116. ジャンピングDDT(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2017/06/24(水) 00:43:45.84 ID:bHJVAwsS0.net

シャリシャリうめえよなあ
刺身あんまり好きじゃないからあればっかり食ってた






1001:名無しにかわりましてロン速がお送りします:2012/04/24(火) 19:40:00.00 ID:ronsoku2
カテゴリ:ニュース ラベル:Comment (9)

関連する記事

この記事へのコメント

  • 名無しさん 2018年01月15日 08:24

    スーパーの刺身みたく載せてしばらく経ったようなのは無理だわ
  • 名無しさん 2018年01月15日 08:25

    つまの方が美味いだの、味がしないから食べないだの、普通の人間は両方美味しく食べれるつーの
  • 名無しさん 2018年01月15日 08:37

    捨てるの前提でついてきてるのに食べるのはさすがに行儀悪いなと思った。
    食べたけりゃサラダとして売られてる方買うわ。
  • 名無しさん 2018年01月15日 08:42

    >>役者のことを「大根役者」と呼ぶなど、古くからその殺菌作用が広く知られる。
    これは酷いwwwww
     
    ※3
    笹切りや葉蘭切りじゃあるめえし、捨てるの前提じゃねえよw
  • 名無しさん 2018年01月15日 10:07

    わさび醤油をちょいちょい付けて食べると美味いよね
    シャキシャキの食感もいいしサッパリしてて好き
  • 名無しさん 2018年01月15日 15:14

    畑借りて大根も作っているので、採れる季節は自家製のつまを食べている。
    市販の刺身などについてくるものより、ちょっとだけ太く作ると歯ごたえもあって実に美味しい。
    大根は年3回ぐらい収穫できるし、それぞれ時差つけて撒いたりすると、年のうち半分ぐらいは
    自家製のものを収穫できる。市販を使うことは殆どない。
  • 名無しさん 2018年01月15日 19:53

    魚が美味い店のは、高確率でつまも美味い気がする(*´Д`)
  • 名無しさん 2018年01月15日 23:27

    食べ物であえて作ってるんだから食べていいでしょw
    プラスチック製だったらあかんけどw
  • 名無しさん 2018年01月15日 23:33

    ドリップ染みてる奴はムリ
ロン速過去記事ランダム