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1. らむちゃん ★ sage 2018/01/30(火) 20:34:30.38 ID:CAP_USER9.net

NEWSポストセブン2018年1月30日 16時0分

冬の定番である鍋料理。生野菜を食べるより簡単に野菜が摂れ、腹もふくれる。「糖質制限ダイエット」にも最適とされる。だが、「むしろ“要注意メニュー”」と『体を悪くする やってはいけない食べ方』の著書がある管理栄養士の望月理恵子氏はいう。

「野菜たっぷりなのは事実ですが、ビタミンCやB群といった栄養成分は長時間煮ることで壊れたり、煮汁に溶けてしまう。煮汁を飲めばいいかといえば、肉類の脂肪分や野菜・根菜類の糖分が溶け出しているうえ、出汁にも相当量の塩分が含まれます。ご飯を入れるシメの雑炊は、それらを飲みつくすのと同じことです」

◆ショウガで「体がむしろ冷える」!?

 辛味成分が血行を良くし、体を温め、風邪予防にもなる──そんなイメージから、特に冬場には様々な料理に使われるショウガだが、「生のショウガに含まれるジンゲロールという成分にはむしろ、体の芯を冷やす作用がある」というのだ。注意すべきは調理法だ。

「ショウガを加熱調理か乾燥させれば、ジンゲロールがショウガオールという体の中で熱を作り出す成分に変化します。スープや豚のショウガ焼きでは、身体を温める作用が発揮されます」(以下「」内は望月氏)

◆「朝は和食」で骨が弱くなる

 栄養バランスが優れた健康食として世界的に認められている「和食」。そのため朝は、ごはんに味噌汁、焼き魚、漬物といったメニューで1日をスタートさせるよう心がけている人も多いが、そこにも誤解がある。
(全文は配信先で読んでください)
http://news.livedoor.com/article/detail/14230701/

3. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:35:42.23 ID:wzQ4OMPb0.net

野菜高いから鍋やるのも苦労するわな


7. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 20:37:12.27 ID:oS5J+RZQ0.net

湯豆腐はヘルシーじゃねーのか


10. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 20:37:46.88 ID:GGHcw9eQ0.net

朝はパスタと卵料理。
和食はあんま好きじゃない。
ボリュームがない。

あぁ、サプリメントは必須だぞ。しっかりとマルチ系サプリはとっておけ。食物繊維はそこまで重要じゃ無い気がするわ。俺は殆どとってないけどお通じいいし。


11. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 20:38:08.15 ID:qReNxjpC0.net

鍋はヘルシーやろ野菜の栄養残さず全部摂取できるやん


12. sage 2018/01/30(火) 20:38:15.50 ID:96CQd4kU0.net

鍋はお腹が減るしー


17. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 20:41:13.42 ID:2JxwHSk60.net

朝、和食を腹一杯になるまで食ってたらボーっとして仕事にならなかった


22. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:45:12.46 ID:BrjRuo360.net

好きなもん食えよ
それで病気になるならそれまでよ


24. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:46:14.22 ID:spaRUS2Q0.net

水炊きと適量なら健康によいはず


31. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:49:37.04 ID:2pgDJcXW0.net

蒸せ
蒸せば甘味出てくるぞ


32. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:49:59.44 ID:RrHCuFdP0.net

所謂「和食」なんて江戸時代にはなかったような代物。
砂糖で甘ったるい味付けにした食べ物が身体に良いわけない


33. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 20:52:15.24 ID:XqN60fpq0.net

和食でも洋食でも少な目なら別に問題無い
茹で卵を味無しで食すと効率的
パンとチーズも効率的
米飯は食い過ぎるきらい有り
野菜類は煮た方が色々と安全


37. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:57:08.94 ID:d9ta1CyH0.net

朝食抜きの俺が正解だったのか


39. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 20:57:32.51 ID:7D5CDwnd0.net

味噌汁かけご飯にチーズと梅干しだな


40. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 21:00:00.01 ID:TpIhKwbR0.net

昆布放り込んだ鍋で野菜や肉グツグツして
ポン酢に柚子胡椒少々で食べる
塩分取りすぎになんてならないだろ


45. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 21:02:05.95 ID:ojzuehSoO.net

一人暮らしだと味付け段々濃くなってきちゃうんだよな
抑制がきかぬ


51. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 21:07:16.04 ID:4VERGtHP0.net

朝は結構塩分ほしいやろ。ベーコンエッグとかでも塩気たっぷりやし
塩分取らんと朝出たら体しんどいで


62. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:17:35.69 ID:PT6YLD120.net

中華より体にいいだろ、洋食も体に悪そうだし。


65. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 21:22:24.22 ID:5g2By+6a0.net

なんでもそうだが素材によるよな


68. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 21:25:16.30 ID:XqN60fpq0.net

塩も極端で無ければ問題無い(但し人間に限る)
要するに塩辛く無ければ良い
味噌汁なんか味噌だけで十分
ダシは入れても良いが無しでも良い
具も一応は何でもオーケー
カレーも旨い。カレー味噌汁


96. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:41:56.16 ID:v8ZQZMWQ0.net

3食とか無理
朝食抜いて昼がっつり食って夜軽くが一番体調が良い


101. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:46:05.40 ID:ByGXsoHa0.net

肉体労働者以外なら朝昼はおにぎり1、2個に味噌汁で充分だよ


104. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:47:40.40 ID:3ZqU+/8T0.net

〆をやめればいい話だろ


112. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:55:32.91 ID:lBBolFhP0.net

鍋料理は自然と食べ過ぎるから気を付けないとヘルシーじゃない


118. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:58:28.20 ID:e0Qm5e9b0.net

中高年になって好き放題に食えなくなるまで楽しめばよかろう


119. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 21:59:09.75 ID:5IgUX2b10.net

相撲取りみたいな食べ方しなきゃ鍋はヘルシーでしょ、鍋だけならね


127. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 22:03:37.36 ID:tmO8c4wm0.net

朝はごはんと野菜、ワカメの入った味噌汁。
納豆、生卵、たまに海苔。
毎日変わらんなあ。


149. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 22:13:36.02 ID:hhA78nOM0.net

一人暮らしだと自己管理できるけど
実家に戻ったときなんかは母親の手料理が美味しくてつい食べ過ぎてしまう
もちろん鍋料理もあるしね


160. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 22:22:55.70 ID:tmO8c4wm0.net

パンやパスタって、それ自体が
塩や添加物けっこう入ってると
思うが。
コメはそこは安全では。


161. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 22:23:44.42 ID:QI8ikl/E0.net

シメの雑炊
茶碗一杯のごはんでとんすい三杯分程度出来上がるよな
消化には良いが腹のもちはそんなによくない
そりゃそうよ一杯食べただけじゃごはんは茶碗3分の1しか食ってない


164. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 22:26:21.43 ID:lf1+oa890.net

基本的に鍋はヘルシーだろ


171. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 22:37:33.64 ID:pOx31xkl0.net

味噌汁のみたいなら漬物いらないでしょ
焼き魚は焼く前の軽く振り塩のみならいいだろうけど
うちの父親みたいに醤油ひたひたにするともう相当にヤバいと思う


173. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 22:38:30.73 ID:xsBUCOvr0.net

和食は塩分が高いと聞いたことがある


179. 名無しさん@1周年 2018/01/30(火) 22:51:21.99 ID:mBN7xufY0.net

寄せ鍋でうどん
塩分なんかより栄養もあって普通のうどん食うより美味い


188. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 23:02:55.35 ID:eJXVB0A80.net

もち うどん 雑炊など
炭水化物含む鍋は当然ヘルシーじゃないわな。


209. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/30(火) 23:25:19.76 ID:8B4Yxz8s0.net

サバの味噌煮を砂糖で甘くするのがおかしい。
魚が甘いなんて…


222. 名無しさん@1周年 2018/01/31(水) 00:08:18.97 ID:EMpBoWu10.net

朝はコーヒーだろ


228. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/31(水) 00:33:06.56 ID:gapPKX2lO.net

市販の出汁の元には味を調整するために多量の塩化ナトリウムが使われてる。
ちゃんと昆布や鰹節、など自然素材だけを使ってないのが原因
要するに手抜きが悪い。


233. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/31(水) 00:46:57.24 ID:0a5yZaeO0.net

鍋がヘルシーと思ったことはないな。あれは野菜をがっつり食べる料理だと思ってる。


236. 名無しさん@1周年 2018/01/31(水) 04:24:11.60 ID:2Jqrai810.net

結局歳とったら和食になる時点で何が一番健康なのかがわかる
いつまでも意識高い系の料理を食ってるバカはそうそういない


241. 名無しさん@1周年 sage 2018/01/31(水) 06:57:05.35 ID:Vo5pgTeZ0.net

あれかね、水に乾燥昆布を入れて沸かして
適当に煮えにくい野菜から放り込んで味付け無しに食えば
問題ないのかな?





1001:名無しにかわりましてロン速がお送りします: 2012/04/24(火) 19:40:00.00 ID:ronsoku2


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コメント一覧

    • 1.名無しさん
    • 2018年02月09日 09:14
    • いちいちめんどくせえよ、好きなもん好きなように食うのが一番だ。

    • 2.名無しさん
    • 2018年02月09日 11:34
    • こういうのに気を使っている人に限って病気になりやすい。
      結局のところ体質遺伝なんだけど、こういう食の危機感を煽るビジネスは絶えないね。

    • 3.名無しさん
    • 2018年02月09日 14:25
    • 一番の大敵は運動不足
      運動さえ必要量取ってれば、余程極端な食生活でない限りヘンなことにはならん
      というか野菜って結構身体に悪いぞ
      食物繊維はお通じの大敵だし、なんで便通に良いとか大間違いが広がってるのか意味不明なレベル
      基本的に植物は結構な量の化学物質を生成してる
      身体に有用な物もあれば有害なもの、もしくは両方の性質を持つものがある
      それをどの視点から論ずるかで、化学物質と言われるか、ビタミンだのミネラルだのと言われるかが変わる
      基本的には科学物質もミネラルもこれらは同じカテゴリのもの
      最近だと高リコピントマトソースとかみかけたけど、
      透析している人なんかは絶対にトマト食うな、リコピンがヤバイ、量によっては死ぬレベルで負担が大きい
      バクバク高リコピン食品食ってたら腎臓ぶっ壊すぞ

    • 4.名無しさん
    • 2018年02月09日 15:05
    • ※2
      マジそう思うわ
      程々にしときゃ別に怖くもなんともないし

      んで、最近この望月なんとかっていう管理栄養士を週刊誌なんかでよく目にするな
      いずれなんかボロ出すよきっと

    • 5.名無しさん
    • 2018年02月10日 06:17
    • 著者の管理栄養士の人は、なんか悪い意味で有名な人みたいね

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